北方晒熟地瓜干的最佳时间

就北京郊区而言，地瓜蒸熟晾晒的时间最好是九月中旬以后为宜，因为熟地瓜在高温情况下容易发酵变酸，只有到了秋冬季节气温降低了，并且北方的风也频繁光顾，这样的气候才最适宜天然的晾晒熟地瓜。记得小时候，村里家家户户的房顶或窗台上都会有生的或熟的红薯干，最属熟地瓜干口感最好。