如何做鲤鱼刺身

鲤鱼可以做生鱼片

做法

材料

鲤鱼150克，红叶酱20克，碎葱15克，枫叶2片，柠檬醋36毫升。

制法

(1)将鲤鱼切成鱼柳状，去鱼皮。

(2)把鲤鱼改切成1.5毫米薄片。

(3)将鲤鱼薄片置于碟中，排成圈状。

(4)枫叶作修饰点缀。

(5)红叶酱及碎葱作调味。

(6)配以柠檬醋食用。

心得

控制时间和温度，配合灵巧刀法，可减少鲤鱼油脂和原味的流失。