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无锡熟醉蟹正宗做法

无锡熟醉蟹正宗做法

更新时间:2024-01-26 18:30:08

无锡熟醉蟹正宗做法

1、将大闸蟹用小毛刷刷洗干净,入锅蒸15分钟,取出放入冰水中浸泡降温;

2、姜切片、葱洗净打成葱结;

3、锅中倒入少许油,小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮,加入酱油和白糖煮开后立即关火,放入黄酒和花雕酒酒搅匀;

4、把调好的醉卤汁倒入保鲜盒里,加入高度白酒搅匀;

5、把大闸蟹放入醉卤汁中,浸泡24小时,中途翻个面即可。

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