用料
主料:
鸡全腿 2只
辅料:
姜 一块
小葱 3根
具体做法步骤
步骤 1
鸡腿可以先泡一下，泡出血水，再多冲洗几次，洗干净，姜洗干净切片，葱切长段。
步骤 2
锅中放清水，加入鸡腿，姜片，葱段，再加2勺料酒，开大火将水烧开。
步骤 3
水烧开后，把浮末撇出来，再盖上锅盖，小火煮10分钟，关火焖10分钟。
步骤 4
煮鸡腿的时候准备一盆凉水或冰水，待鸡腿煮好焖熟后捞出来冲泡一下，让鸡腿肉迅速回弹，口感更好。
步骤 5
等待鸡腿稍凉的时间准备调料，香醋1勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，香油1勺，盐一小勺，味精半小勺，老干妈2勺，拌匀即可。
步骤 6
准备一个大一点的碗，把鸡腿肉撕下来放入碗中，可以撕小块一点，更方便入味，撕好后把准备好的料汁倒入，拌匀。
步骤 7
最后可以加一点白芝麻，香菜，拌匀后美味即成。
