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王刚红烧大鹅的做法

王刚红烧大鹅的做法

更新时间:2023-12-23 12:47:32

王刚红烧大鹅的做法

主料:鹅1只。

配料:料酒2两,干红椒10棵(不吃辣可以不放),生姜1块,大蒜2棵,八角1个,花椒5克,生抽1勺,老抽1勺,豆辫酱1勺,盐8克,鸡精5克,香菜2棵。

操作步骤:

1,鹅杀好去除内脏,斩大块。

2,锅中放入冷水,放入鹅肉,加料酒1两,3片生姜,水开后煮5分钟捞出,控水。

3,锅中放油,放入干红椒,花椒煸炒,炒出红油后放入鹅肉,加入料酒翻炒,然后放八角,姜片,大蒜,继续翻炒,炒出香味后加盐,生抽,老抽,豆辫酱再炒,鹅肉呈金黄色时加入沸水,水要超出鹅肉。转小火慢煮70分钟,加入鸡精后起锅,上面摆上香菜即可。

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