亚麻油和胡麻油有什么区别

胡麻油和亚麻籽油没有什么区别,两者为同一种东西,亚麻在北方地区被称为胡麻,因此在北方大多数地区把亚麻籽油称为胡麻油。亚麻籽油是从亚麻籽中压榨提取出的,亚麻一般生长于高寒地区,广泛分布于我国东北、西北地区,产量比较低,但是出油率比较高。

亚麻籽油味道比较独特,会有一股淡淡的鱼腥味,且有微苦的口感,但其香味浓郁,一般用于低温烹饪和凉拌菜中,也可用于烘焙中,但不宜煎炸。亚麻籽油容易氧化,开封后应及时食用,并将瓶盖拧好放入冰箱中冷藏保存。此外,亚麻籽油中含有亚麻酸,其营养价值也比较高。