自制皮蛋粉的配方什么是生石灰

生石灰烧石灰，主要成分为氧化钙（CaO），通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙。生石灰在皮蛋的制作过程中必不可少。