材料
主料：黄瓜2500g；
辅料：酱油1250g、盐250g、蒜100g、姜100g、红糖100g、花生油75ml、鸡精75g、白酒165ml、花椒30g
酱黄瓜
1.黄瓜洗净晾干
2.将黄瓜切成1寸左右的条
3.放入盐腌2－3小时
4.蒜、姜切片
5.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒、蒜、姜切片 腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中
6.锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下
7.冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用
8.5斤黄瓜腌制好后，800克的瓶子装了两瓶和一小盘， 一次做不了5斤黄瓜，所有配料可以按比例缩小。
