陕北农村苦菜腌制方法

1.准备食材（苦菜清洗干净，准备两个土豆，一把粉条）

2.清洗干净的苦菜用淡盐水浸泡二十分钟。

3.把粉条泡发备用。土豆切丝，水开了倒入土豆丝，水再次滚开捞出土豆丝泡凉水备用。开水锅里把苦菜煮软，捞出过凉水，多过几遍，不然太苦没法下口哦。

4.准备一个大点的盆子，将沥干水分的土豆丝，粉条和苦菜，放入切好的蒜蓉和干红椒。

5.把熟芝麻碾碎撒在盆子边角处，放上花椒粉和姜粉。锅里坐适量食用油烧开直接浇在干红椒上面，最后撒盐。

6.搅拌均匀，可以开吃了。略带苦味，配着米饭真不错。