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糯米粑的做法有哪些

糯米粑的做法有哪些

更新时间:2023-12-09 04:46:32

糯米粑的做法有哪些

糯米粉糍粑的做法有:煎生糯米粉糍粑、糖油糍粑、糯米花生糍粑、煎熟糯米糍粑等。

具体操作步骤

煎生糯米粉糍粑

材料:适量糯米粉,冷水和面。盆光、面光、手光即可(糯米粉很好和面,基本不需要怎么揉)。

和好的面团分成适量的小剂子,搓圆按扁(可以尽量扁一点,因为待会要在油里煎,煎的时间越长糍粑越会略微膨胀鼓起来)。

倒油进煎锅,将搓圆按扁后的糍粑在油锅里煎,喜欢吃嫩一点的煎的时间短一点,喜欢吃两边硬一点的就煎的时间长一点。

将煎好的糍粑盛出,放在碗里。喜欢吃糖的可以蘸糖吃,另外也可以在煎之前将糖包在糍粑里煎,这样煎熟以后,糖融化了,就相当于是糖心糍粑,也很好吃。

糖油糍粑

材料: 糯米粉400g、冷水约350g(根据米粉湿度调节)。 红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量。

糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。

用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。

全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。

红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。 糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。

糯米花生糍粑

材料:水适量、花生200克左右、黄糖200克、糍粑叶一把、白糖20克、糯米粉250克。

花生米直接在锅里小火炒,炒到像店里买的花生米那样就差不多了,炒的时候千万不要放盐。

把花生米和黄糖一起用啤酒瓶压碎,越碎越好。

糯米粉放温水,揉成团。 取两个小糯米团子放开水里煮熟,然后再放到大团子里一起揉,这样包馅的时候就没那么容易裂开了。

取一小团,擀开,装入碾碎的黄糖花生米,收口,再在手上稍微压一下形状,压成扁的椭圆形,表面涂一点油。

糍粑叶用开水烫一下,用冷水洗干净。 糍粑放中间,然后两边叶子盖起来,把叶尾部向前折,最后把叶子头部再向另一边折好,然后用扎带绑好。

高压锅放水,放蒸盘,摆好,二十分钟左右出锅即可。

煎熟糯米糍粑

材料:糯米适量,水,盐,油。

先煮一锅糯米饭,记得水里加盐,并且搅匀融化。

把做好的饭盛出来,放在保鲜膜上。

把保鲜膜对折,把四周边折好,然后用棒把米饭滚结实,再把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟。

取出,切块,再放进冰箱里冻结实了,保鲜膜不要撕掉,这样米饼不会粘在一起。 要吃的时候从冰箱里取出来,撕去保鲜膜。

放平底锅里油煎,最好是冷锅冷油煎,比较不容易糊,煎至两面金黄色起锅。

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