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辣条丝做法教程

辣条丝做法教程

更新时间:2024-01-02 04:57:27

辣条丝做法教程

主料

干豆皮100克

辅料

辣椒粉1勺五香粉3克白糖5克鸡精3克

步骤1

买来的这种散装称重的蛋白肉,蛋白肉本身是带有盐份的

步骤2

用水抓洗两遍,清洗干净

步骤3

开水里烫一下,不要太久否则烂就不劲道了

步骤4

准备一个碗,放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起,辣椒粉的份量根据口味来放,喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面

步骤5

.烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出

步骤6

油烧热冒烟后,油温最高时浇出的辣椒油最香,待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣,再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌,不然会糊掉的

步骤7

把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀,让每一块豆皮都均匀的裹上香料

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