【荠菜汤圆】把荠菜揉进汤圆里，软糯爆汁口口香！的做法步骤
步骤 1
烧一碗开水，倒入糯米粉中，沿着一个方向搅拌。
步骤 2
所有将面团揉至盆光，面光，手光后放在一旁冷却至室温。
步骤 3
荠菜焯水，略微变色即可。
步骤 4
随后立刻放入冰水之中
步骤 5
500g肉糜放入0.5调羹糖，0.5调羹盐，1/3调羹胡椒粉，1调羹生抽和1个鸡蛋
步骤 6
将肉糜沿着一个方向搅拌，将肉的粘性搅出后醒发20分钟。
步骤 7
将冷透的荠菜挤干水分，切成碎末。
步骤 8
随后拌入肉馅之中，顺着一个方向搅拌。
步骤 9
最后淋上1调羹麻油提香。
步骤 10
冷却完的面团先涂上一层油，随后揪出25g左右的一个剂子，搓圆。
步骤 11
用大拇指蘸油。
步骤 12
随后用大拇指打壳，做成帽子的样子。
步骤 13
随后塞入20g肉馅，旋转面皮，将肉馅包入其中。
步骤 14
随后收口，将糯米团往上提，最后折一下，搓圆即可。
步骤 15
水开后下入汤团，等水再次烧开后加入3次凉水即可。
