湖南猪杂粉正宗做法

1、瘦肉、猪肝、粉肠洗干净切好，放到热水里焯水两分钟。

2、焯好水用冷水冲洗一遍，备用。

3、绿豆芽洗干净，葱花切好备用。

4、干净的锅里放大半锅水，煮开后把猪杂放进去煮，放两片姜片，料酒，酱油，盐一起煮。

5、猪杂煮五分钟后放入洗好的绿豆芽。

6、绿豆芽煮熟后把河粉放进去煮。

7、煮两分钟后放葱花，盖上锅盖焖两分钟即可。