正宗广东猪杂粉的做法

1、首先我们需要准备好所有的食材，将瘦肉、猪肝洗净切片，加盐、鸡粉、白酒，油、生粉腌制10-20分钟左右。

2、然后烧热锅放适量油，鸡蛋煎成型，两面金黄色，葱头拍碎、姜切片，另起一个汤锅、加水烧开，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。

3、随后锅留底油，放干葱头大火爆香，放腌制好的猪肝瘦肉、姜片、爆炒到肉香味出来，倒米酒翻炒几下，铲起肉片倒进汤锅中。

4、最后盖上锅盖大火煮30分钟左右，汤变成乳白色，水量比原来减少时关火，放盐鸡粉，拌匀，盛起、撒点葱花或香菜就完成了。