怎么才能煮咸蛋不破

通过一系列方法能够煮出不破的咸蛋。
首先要在蛋壳上用针头或者牙签轻轻地扎几个小洞，这样能够让蒸煮时蛋壳内的气体逸出，减小蛋壳内的压力；其次在煮咸蛋前，要先将鸭蛋放在室温下保存一段时间，这样能够让鸭蛋内部的蛋白质分解；最后，在煮咸蛋的时候要把水烧开后将凉水加入锅中，水量应该超过鸭蛋，这样能够保证蛋黄不会碰到锅底，减少破蛋的风险。
通过这些方法，能够煮出不破的咸蛋，同时还能够保持蛋黄的鲜美和细腻。