主料、虾仁200克
辅料、干辣椒15个、郫县豆瓣酱2茶匙、葱适量、香葱2棵、料酒2茶匙、淀粉适量、白胡椒粉少许、姜适量、蒜适量
1. 主要食材：青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱
2. 虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
3. 腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀。
4. 抓至微微有些粘度。
5. 腌渍虾仁的时候处理调料：葱姜蒜分别切末、干辣椒切段
6. 锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味
7. 炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒（加少许水）
8. 炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖
9. 加入腌渍好的虾仁煸炒。
10. 炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。
