炸好的肉皮用热泡还是冷水泡

炸猪皮在内的各种脱水工艺处理的食材，可以通过泡水来进行泡发，泡发好后就可以烹饪了。而泡发的水温，我们建议是用冷水来泡发，因为不管是夏季还是冬季，冷水泡发能够避免其过快的变质，是比较安全的，不过用冷水泡发需要更久的时间，所以需要提前准备。