澄粉和面粉混合发酵

可以混合发酵。
因为澄粉和面粉都含有淀粉质，淀粉质可以被酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。
而澄粉与面粉混合后可以增加面团的黏性，使得发酵的效果更好。
此外，澄粉也可以用来制作糕点等食品，其具有较好的韧性和弹性，可以增加食品的口感和质量。
因此，将澄粉和面粉混合使用不仅可以实现发酵的效果，也能够提高食品的质量和口感。