前一天晚上做好的便当怎么保存

首先要把带“便当”的饭盒洗净后里外皆用沸水烫一遍,尽量杀死细菌;

再把刚出锅的食物装进去,然后把饭盒封严,温度降到不烫手的程度,放进冰箱。

第二天取出时,塑料饭盒的盖子会凹下去,盖子很难打开,这是因为盒内的空气受冷收缩,造成负压,外面的细菌想进去都很难。这样的“便当”即使公司没有冰箱,放半天也是安全的。如果盖子鼓起来,则要谨慎食用,很可能是细菌活动的结果。

此外,还可以另取一个饭盒,专门用来储藏生食品,比如生番茄、生黄瓜、生菜等,最好不要切碎,或者也可以放一些新鲜的水果。