血液是由血细胞和血浆组成，它们分别具有不同的生理结构以及不同的生理功能。
血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。红细胞含有血红蛋白以输送氧气；白细胞是免疫系统的一部分，负责破坏及移除年老或异常的细胞及细胞残骸，攻击病原体及外来物体；血小板参与凝血，把纤维蛋白原变成纤维蛋白。
血浆中除含有大量水分以外，还有无机盐、纤维蛋白原、白蛋白、球蛋白、酶、激素、各种营养物质、代谢产物等。血浆运载血细胞，同时也运输人体生命所需的物质，和体内产生的废物。
血液有运输、缓冲、防御、止血的作用。它保持着整个身体与外界环境间的联系，也维持着各器官组织间的相互联系。
