需要食材:糯米500g、红枣300g、蜜枣 100g、芸豆150g
操作步骤:
1.糯米、豆子隔夜泡水。
2.红枣上锅蒸30分钟,蒸后剃核。豆子煮到形状不变但捏着发软。
3.取出容器最底部铺上一层红枣
4.接着铺糯米
5.糯米上在依次码好豆子、蜜枣、红枣
6.继续铺糯米,糯米上加豆子、蜜枣、红枣
7.码好后给上面盖纱布(这个不是必须的,如果担心锅盖上的水蒸气滴下来冲淡栆味可以盖。)
8.大火烧开,上气后第一次加水(每次加水水量都是80g),转中火30分钟第二次加水,接着转中小火4个小时,小火两个小时,最后关火焖整夜。
9.这是一道需要时间和耐心的美食,不过付出就有回报,蒸出来软糯香甜,红枣轻轻一压就变成枣泥非常治愈。