鱼炖的时间并不是越久越好，实际上，对于炖鱼来说，时间掌握得当才能使鱼肉更加鲜嫩可口。
过长的炖煮时间可能导致鱼肉过熟，变得干燥、筋韧或失去鲜嫩口感。一般来说，鱼肉炖制的时间要根据鱼的品种、鱼肉的厚度以及个人口味来决定。
一般来说，较嫩的鱼类如鳕鱼、石斑鱼等炖制时间较短，一般在10-15分钟左右即可。而一些稍厚实的鱼如鲤鱼、鲈鱼等可能需要更长的时间，大约15-20分钟左右，以确保鱼肉煮熟。
此外，如果您喜欢更加入味的炖鱼，可以根据自己的口味在炖制过程中适时添加调料和配料。但是，不论炖鱼时间长短或加入调料，都需根据个人喜好和具体情况来调整，以确保鱼肉质地和口感的完美搭配。
