做神仙豆腐放食用碱可以吗

不可以。

神仙树的学名叫六道木，是忍冬科六道木属的灌木。神仙豆腐的制作过程其实很简单，把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，拿少量柴禾烧尽的灰，加上水，用布过滤，把过滤后的地灰水倒入已弄好的叶子浆中，放置阴凉处十分钟即成。为何要加柴禾烧尽的灰，原来是灰里面含有碱，起到的是食用碱的凝固作用，放多了会使做出来的豆腐变老，放少了则不能凝固