做的煎饼怎样保温保持不硬

即可出炉。

保管的方法，如果是在家里，当煎饼的温度降到体感温度时，用食品袋包好放冰箱冷藏保管，吃的时候用微波炉或电饼铛或火炉加热都可以，十天半月也不会发硬。如果是商家，就得提前准备一个类似小棉被一样的棉毯子（多层棉布也可以，注意要透气性好），在煎饼出炉后稍作降温，然后用棉毯子包严盖好（透气性一定要好），既能保温又能保湿，一两天都不会发硬。