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罗卜焖田鼠干

罗卜焖田鼠干

更新时间:2024-01-09 21:50:45

罗卜焖田鼠干

1)去毛。把捕获的老鼠或架于锅内用热水蒸,或放入柴灰里焙,只要火候掌握恰当,使可把鼠毛拔得一干二净。

(2)剖腹去除肠肚肺(肝和心可留存),将鼠肉用水洗净。

(3)最后用米饭或米糠烟熏烤香,烤成酱黄色或咖啡色即可,但不要烤糊烤焦。

(4)配猪肉、冬笋、萝卜,佐以大蒜、生姜、甜水酒,油炒略灼而食之。

(5)也可以做成煲仔饭。

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