虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁
步骤 2
虾仁用刀背剁成泥
步骤 3
虾泥放碗中
步骤 4
加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀。
步骤 5
用筷子朝一个方向搅拌至上劲
步骤 6
另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌
步骤 7
和匀，流动性良好
步骤 8
留出一勺面糊备用
步骤 9
在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液
步骤 10
锅烧热，刷一层薄薄的油
步骤 11
取一大勺蛋液到锅中
步骤 12
端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼
步骤 13
将蛋饼放在青菜板上
步骤 14
均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷
步骤 15
摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝
步骤 16
切好装盘，一定要凉透再切！很鲜的味道～
