可能是江米夹生了
1.温水重新焖制，一般整锅米饭夹生的状态，多数是因为，火候不够造成的夹生，这种夹生的米饭可以在米饭上，从表面一直扎到锅底，均匀的扎些洞，然后加入适量的温水，重新焖煮十分钟，就可以将夹生饭做好。
2.处理局部夹生饭的方法：有时在做米饭时，不是全部的米饭都是夹生的，这样我们可以在夹生的部位扎些小孔，同样小孔也要从米饭表面扎到锅底。然后倒入适量的温开水，焖煮十分钟，就可以将局部夹生的米饭补救过来。
3.处理表面夹生米饭的方法：表面夹生的米饭多是因为水量不够造成的，这种夹生米饭就要将米饭上层的夹生部分翻到中间，少加些温开水，再焖十分钟即可。
4.巧用黄酒或米酒补救夹生饭：我们可以在米酒和黄酒中任选一种酒，按米饭和酒的比例10:1的比例放入米酒或黄酒，然后小火焖制待米酒或黄酒蒸发后，夹生米饭就补救好了。
5.重新蒸制法，补救夹生饭：我们还可以用隔水蒸制的方法来补救夹生饭。就是将夹生饭装入盆中，加入少量的温水。然后再在锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，放入夹生饭蒸制15-20分钟，就可以将夹生饭补救过来了。
步骤1
江米泡30小时以上，要能用手轻轻碾碎的状态，中途换两次水，夏天就要多换水！同时泡一晚上花生（芸豆）。这个时间做出来是第二天晚饭的，如果中午吃自己推移时间
步骤 2
把大枣对半切开取出核，可以泡水喝也可以扔掉。然后锅底或者盆底先放一层大枣，然后铺上糯米，外放一层蜜枣（大枣）和花生（红芸豆），再扑一层糯米，最后上面放一层大枣！
步骤 3
我家小米电饭锅，蒸饭1小时摁3次，再焖2小时。因为是压力锅所以比较快，也就是中午就要开始做了。水量是把最上面的枣淹过，否则水少了会硬。一次多加点水，因为要摁3次。或者蒸锅蒸5~6小时，蒸两小时焖一小时，再蒸一小时，焖一小时。根据实际情况酌情处理
步骤 4
蒸好后用勺子把上面一层枣弄烂。
