甘蔗品种可从甘蔗的形态特征、生长特性和分子鉴定等方法来识别品种的真伪。
甘蔗的生长受环境条件和栽培水平的影响，但不同甘蔗品种外观性状不同，田间识别甘蔗品种真伪的主要方法有：叶片形状、颜色、厚薄，叶鞘颜色、毛群，叶耳的有无、长短，脱叶的难易程度；茎的形状、茎色、蜡粉颜色、节间长短，木栓的有无、多少及形状；芽的形状、位置，芽沟的有无、长短和深浅，生长裂缝的多少和长短等。形态特征相似的还可从生产特性如出苗特性、分蘖力、对各种病虫害的抗性、抗旱性等来区分。这些性状极为相似的，还可以通过分子鉴定来区分识别。
