炒圆子是用热油炒还是用凉油炒

用热油，将油烧到200℃后,放入汤圆浸炸至熟,捞出控油,再于锅中下辣椒、酸菜碎炒香,放入炸好的汤圆,最后加些许味粉与葱花炒匀即可。一上桌必须马上食用,才能吃到汤圆的酥脆口感。