步骤/方式1
鸡腿备好
步骤/方式2
配菜备好：香菇泡发洗净，土豆削皮洗净切块
步骤/方式3
生抽 、老抽 、酱油、糖调汁（也可以按自己喜欢的比例调汁，调出自己喜欢的味道就好）。
步骤/方式4
水煮沸后，把鸡腿放入锅中煮2分钟去血水，然后放入冷水备用，放入冷水鸡肉更有弹性。
步骤/方式5
不用放油，鸡腿、姜片下锅煎一下，这样等会煮鸡肉不会散。
步骤/方式6
倒入适量水沫过鸡腿放入葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁，水煮沸后转小火炖50-60分钟
步骤/方式7
炖煮的时候时不时尝一尝汤的味道，随时调味。
步骤/方式8
快出锅时改大火收汁，把汤的精华都收到鸡腿上。
步骤/方式9
出锅装盘
