卤牛肉的做法及配料

主料：牛腱肉2000克

辅料：盐50克，酱油20克，料酒10克，八角二颗，桂皮一块，草果一颗，山奈一块，姜一块，花椒5克

做法：

1.将牛腱肉放入料酒，盐，花椒，姜片，八角，桂皮，草果，山奈腌制半小时。

2.将腌好的牛肉带卤料一并放入的砂锅中，加入酱油。

3.将砂锅放火上，点火。

4.水开后撇去浮沫，慢火炖2个小时

5.用筷子轻轻能插入肉中就表示已经熟了。关火，等汤凉一会后再将牛肉取出。这样可以保持牛肉不发干。

6.将牛肉取出，晾凉。切片，即成。