粉蒸排骨最正宗粉蒸肉的做法川味

做法

1.排骨洗净、砍成自己喜欢的大小，在冷水中浸泡20-30分钟泡出血水

2.沥干水分后，向碗中加入两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、1/3勺胡椒粉、1/3勺五香粉、蒜末、小葱，抓拌均匀

3.腌制10分钟，加入粉蒸肉调料包（我买的是好人家粉蒸肉调料）抓匀后，淋上一层食用油锁住水分，加保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟

4.充分腌制后，取出裹粉。让每一粒排骨都均匀裹上粉。切两个红薯或者土豆装盘，均匀的把肉铺在盘子上。大火上气后蒸60-75分钟。