为什么白宽粉煮出来的宽粉不光滑

因为白宽粉大部分都是手工宽粉，因为是人工打磨的红薯粉，颗粒比较大，粉没有机器打出来的细腻，所以白宽粉煮出来的宽粉不光滑。

先将宽粉浸泡在清水中至少20~30分钟，泡软后，将宽粉放入烧热的开水中煮，等到宽粉慢慢变透明且能看到宽粉中的小气泡时基本已经煮软了。若是不提前将宽粉浸泡在水中吸饱水分的话，煮宽粉的时间就会耗时比较长且不容易煮软。