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如何做清蒸鲷鱼片

如何做清蒸鲷鱼片

更新时间:2024-01-02 02:52:32

如何做清蒸鲷鱼片

原料:鱼肉、蛋、油、盐、味精、牛奶、葱花、胡椒粉。

第1步、鱼片一块去鳞洗净。

第2步、鱼肉横刀切薄片不会有刺,然后加入适量的盐抓至起胶,再加入牛奶、胡椒粉、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制。

第3步、蛋清已用于腌鱼片,蛋黄加入适量煮热的牛奶、味精、盐调匀,加入鱼片中拌匀,套上保鲜袋,袋口不封。

第4步、蒸锅烧开,放入鱼片蒸约7分钟,主要视火力而定。

第5步、鱼片刚熟取出,洒匀胡椒粉和葱花,辣椒粉那就视吃辣与否而定,淋滚油则完成。

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