为什么我煮的牛肉嚼不动

首先，可能是煮的时间不够长，牛肉还没有变得足够软嫩，需要再继续煮一段时间，手艺不太好的话可以参考菜谱的建议时间。

其次，有可能选错了牛肉部位，如腿部、脊椎等含有很多筋膜的部位不宜煮久，会影响口感。建议选用肩部、肋部等带有一定脂肪的部位，煮久后不但绵软Q弹，还有很好的口感。最后，煮牛肉时，可加入酱油、料酒、姜片等佐料，让其更容易入味，并加快其变软的速度。