原材料：草鱼、肥肉、小米椒、小红椒、姜片、大蒜子、啤酒。
制作方法：1、首先准备适量的肥肉，清洗干净之后切成条，接着再改刀把肉条切成丁装到碗中备用。
2、准备小米椒适量，切成小米椒圈装到碗中备用，小红椒从中间破开之后切成碎备用。
3、准备草鱼一条，清洗干净之后去掉鳞片、腮、内脏等，然后切成鱼块放到盘中。
4、在鱼盆中加入较多的盐，拌匀之后腌制30分钟，时间到了之后用清水清洗干净放到碗中备用。
5、热锅下入肉丁，加入少许水，然后炒出肥肉的的油，肥油炒出之后，下入切好的小米椒和红椒。
6、小火煸炒时淋入少许的水，不断煸炒之后加入适量的豆瓣酱、排骨酱和蚝油、炒均匀之后关火。
7、煲中垫上竹篱，加入适量的姜片和大蒜子垫底，然后将鱼块摆入煲中，再浇上炒好的辣椒。
8、然后在煲中加入适量的啤酒、盐、胡椒粉和老抽盖上煲盖，中小火堡15分钟。
9、时间到了之后转大火收汁撒上适量鸡精，关火撒上葱花，浇上滚烫的山胡椒油即可。
