主要食材：绿宝香瓜1个，土豆2个，酸奶1小杯，红枣5粒，干桂圆7粒，枸杞8粒。
配料：盐、橄榄油、熟芝麻、葱姜适量。
做法步骤：
第一步、将洗净的2个土豆去皮切片装在盘中，放入蒸锅里，隔水蒸煮10分钟左右，土豆蒸至熟烂。将蒸熟的土豆趁热用勺子（或者用擀面杖）碾压成土豆泥，也可以将蒸煮好的土豆片放到保鲜袋中用擀面杖碾压成土豆泥。
第二步、在蒸土豆的同时，将干桂圆和枸杞洗净，用清水浸泡一会，将红枣去籽切成小粒，然后将红枣粒，桂圆枸杞一起撒在土豆泥中，最后倒入酸奶，撒点熟芝麻，先放在冰箱冷藏一下，吃起来更爽。这道土豆色拉就做好了，土豆加上红枣、桂圆、枸杞、芝麻滋补食材，补气补血，健康又养生，非常适合夏天食用。
第三步、将绿宝瓜洗净去皮，一分为二，去除里面的籽，先用一半切成片，放在盘中，加一点榨菜丁即可成菜开吃。
