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炸萝卜丸子顺口溜

炸萝卜丸子顺口溜

更新时间:2024-03-09 20:02:23

炸萝卜丸子顺口溜

炸萝卜丸子时要牢记“3放1不放”:

“3放”便是放入豆腐、鸡蛋和面包糠,放入豆腐炸出的丸子口感好、营养更丰富,外酥里糯、凉了也不会发硬;

放入鸡蛋也是为了增加丸子的内部黏性,使丸子不易散,同时又能增加丸子的弹性和营养;

放面包糠是为了让丸子外皮更加酥脆,这样不需要复炸,丸子凉了也会特别脆;

“1不放”就是不要放入淀粉,放淀粉炸出的丸子容易发粘、口感很不好。

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