米谷菜炒着吃还是凉拌好吃

在乡下老家的房前屋后，田间地头遍布着一种野菜叫米谷菜，叶大平展，敦厚、柔软、茎直，色正，长得像禾谷一般高低，又能开花结果，果实小如米粒，圆润漆黑，晶莹剔透，可以凉拌、做蒸菜、爆炒、做汤、做馅等，口感软滑，入口甘香，菜味浓。多年以后，我才知道它有个学名叫“苋菜”，除了食用味佳，还极具健胃润肠之功效。