熬制拉面汤需要准备新鲜的牛肉和牛骨,先将其浸泡4个小时,然后用八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜制成调料包,温水下锅牛肉和牛骨,加入料包,烧开后转小火熬五个小时即可。
拉面汤料配方

拉面汤料需要的食材:牛肉、牛骨、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜。
1、准备牛肉
首先要做好拉面汤,就一定要准备新鲜的牛肉和牛骨,将牛肉和牛骨用清水浸泡4个小时,中途可以换几次水。
2、准备料包
将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜一起用纱布包好做成一个调料包。
3、熬汤
准备一个炖锅,烧水至水温热时加入牛肉以及牛骨,待水开后撇去表面的浮沫,并下入包好的调料包,大火烧开,然后转小火炖五个小时。
4、收尾
五个小时之后牛肉汤基本就炖好了,我们将牛肉捞出晾凉并切成薄片,熬好的汤可以直接用来做拉面汤。