火腿为什么可以放几十年

这是收藏价值。

从火腿的口感上来说，5年以上，8年以下的火腿质地是最好的，不仅味道咸香，而且肉质丰腴，有油脂的香气。10年以上的火腿肉质坚硬，不仅不适合食用，而且没有什么营养价值。闻起来虽然很香，但食用价值并不大。

所以懂吃的老饕往往会选择5年以上的火腿来食用，而10年以上的火腿仅用于收藏