二，盐水鸡的做法：
1.将所有的食材都准备好，鸡最好在外面让卖的地方让老板杀好，自己回家可不好处理。不过外面处理的时候，鸡翅和鸡头还是会残留一些小绒毛，回家可要认真拔干净了，不然吃的时候看着不舒服。再把鸡清洗干净，然后沥干水。舀2大勺盐在鸡身上，用手把盐均匀涂抹在表面，鸡肚子里面也要多抹一些盐，让鸡肉更加均匀入味。全部把盐涂抹均匀后，淋入适量的食用油，继续用手涂抹均匀，这样能够更好地锁住食材的营养和水分，让口感吃起来更加鲜嫩。把腌制好的鸡肉放在盘里，腌制2个小时入味。
2.起一锅，先烧一锅水，水开后，把腌制好的鸡肉放入蒸锅里面，盖上盖子。开大火，继续蒸半个小时，时间到了，看看鸡肉蒸熟透没有，用筷子插一下，如果没有血水出来就表示熟透了，如果没有熟透，继续盖上盖子多蒸一会就好了。
3.蒸好的鸡取出来，把鸡沥干水，装入另外一个盘子里面。蒸鸡的时候渗出在盘子里面的汤汁不要倒掉，把它留在一旁备用，后面可以用来淋在切好的鸡块上面，这样让做出来的盐水鸡吃起来更加有味道。
4.鸡肉放凉了，我们就可以把鸡块切成小块了，摆放装入盘里。如果汤汁凉透了，可以稍微把汤汁加热一下，然后淋在鸡块上面，我们的盐水鸡就做好了。味道有点和盐焗鸡类似，不过这样用蒸的方式来做，鸡肉更加鲜嫩多汁，好吃不上火。这一整只盐水鸡，本来老妈打算分两天吃，结果切出来装盘里，老公当天晚上就把它解决得只剩下2块了，是因为他自己都不好意思吃了那么多，说要留一点给我们吃，我都已经无语了。
