当前位置:首页>维修大全>综合>

冰糖炖猪头正宗做法

冰糖炖猪头正宗做法

更新时间:2023-12-04 21:22:03

冰糖炖猪头正宗做法

步骤/方式1

猪头用火烧去猪毛,用刀刮掉污渍和黑皮,反复清洗干净。

猪头用刀从中间劈开,头顶不能起开,只劈开骨头就好。用大姜猛火煮猪头,打去浮沫,在家凉水在煮,反复6-7次。此时猪头已经煮透,清洗干净。把猪头放入大锅里,加入姜片,大葱,绍酒烧开60分钟左右,至猪头七八成酥烂,拆去骨头,整理成型。

步骤/方式2

取大砂锅,锅底放竹篦子

步骤/方式3

猪头皮朝上放入砂锅中,加冰糖,酱油,绍酒,桂皮,醋,姜,葱烧开改小火焖60分钟,

步骤/方式4

至汤汁浓稠,猪肉酥烂。煮好的猪头皮肉如琥珀,用筷子一拨嫩如豆腐,酥而不腻。

步骤/方式5

冰糖煨猪头 色泽深红 卤汁浓厚 肉质酥烂 香味浓郁 甜中带咸。

更多栏目