豆腐怎么变成臭豆腐的

首先，需要把豆腐里多余的水分尽量的控干。然后再用刀把豆腐切成小块，放在蒸笼中。

再把锅盖盖上，避免灰尘落在豆腐上，把豆腐放在适当的温度下发酵，要在阴凉通风处，并且要避免温度过高或者过低，在豆腐块变黄、长毛之后，臭豆腐就制作完成了。