食材清单
猪肺 一个 、 泡辣椒 若干 、 泡生姜 若干 、 花椒 若干
做法步骤：
1/4
菜市买个猪肺，冷水冲洗，放入高压锅，同时放入料酒，花椒，八角盖上盖子，待上汽后，卤5分钟左右。
2/4
将卤好的猪肺放在冷水中泡一会，这是可以切泡椒，泡生姜，切碎，然后大蒜拍碎，切好放一边。
3/4
猪肺冷好后会缩小，用刀切开，切成薄片，不要太多，半个猪肺就能炒一盘
4/4
锅洗净，放入油，大活烧至八成热，下入肺片，炒一会收收肺片水分，再加入少量豆瓣酱，泡椒，泡生姜，大火爆炒，发现肺片表面微微焦黄，加入盐和酱油出锅。
