怎样葫芦条做咸菜

葫芦选鲜嫩的，用擦皮器去掉外皮，切成两半，抠出里面的籽和瓤，然后切成粗粗的条，撒上盐，用手抓一下，杀出葫芦的水分，腌了才爽脆。

杀一个小时的水，然后用清水淘洗干净，沥干水分备用，锅中下入酱油老抽盐香醋香油小米辣，加少量水烧开，自然冷却以后，找一个干净的玻璃坛，先下入葫芦条，再把料汁倒进去，密封好放进冰箱冷藏二十四个小时就可以吃了。