1、首先锅中烧水,水沸腾放入核桃,煮1-2分钟,煮核桃花生的水是红棕色的,正常现象。把煮好的核桃捞出来沥干水分,放在微波炉叮一下去水即可。
2、起锅倒入生芝麻翻炒,将芝麻炒熟(如果有熟芝麻,这步可以省略)
3、 另起一锅,锅中放入白糖,可加蜂蜜可不加,放入适量清水,熬糖浆
4、先大火烧开!用铲子不停拨动,有一点粘稠的时候就可以放入核桃(避免糖熬久成拔丝了)。转小火,把核桃花生均匀的裹上糖浆,慢慢把糖浆都熬的差不多了,就可以关火了
5、再来一个锅,开小火,锅中放如适量绿达山茶油,用手在锅上方试一下温度,温热的时候就可以把核桃放进去炸,要来回翻动,别糊了焦了
6、大概1-2分钟 就可以捞出来,放在油纸上或者盘子里,撒白芝麻。因为刚炸出来,还不酥脆,所以放凉后再吃哦
小叮咛:
1、熬好糖浆以后,加入核桃的步骤,都是小火!!
2、注意在油炸的时候看一下核桃的颜色,以防炸制时间长而导致核桃颜色过深