1颗鸡蛋、1汤匙的料酒、1汤匙的酱油、2克的盐、2克的小苏打、1.5汤匙的淀粉,然后加适量的清水,搅拌均匀之后,倒进切好的牛肉片里,下手,把牛肉片与苏打浆抓拌均匀,不停地抓拌,直到苏打浆被牛肉片全部吃进去。
牛肉片吸收了全部浆水之后,再继续抓拌一会儿,直到牛肉片呈现一种非常黏腻的状态,然后把牛肉放进一只小碗里,再淋入少许食用油进行封油,油把牛肉表面封住即可,待下锅前再拌匀即可。这就是牛肉片腌制的全部过程。
1颗鸡蛋、1汤匙的料酒、1汤匙的酱油、2克的盐、2克的小苏打、1.5汤匙的淀粉,然后加适量的清水,搅拌均匀之后,倒进切好的牛肉片里,下手,把牛肉片与苏打浆抓拌均匀,不停地抓拌,直到苏打浆被牛肉片全部吃进去。
牛肉片吸收了全部浆水之后,再继续抓拌一会儿,直到牛肉片呈现一种非常黏腻的状态,然后把牛肉放进一只小碗里,再淋入少许食用油进行封油,油把牛肉表面封住即可,待下锅前再拌匀即可。这就是牛肉片腌制的全部过程。