主料
滑鱼一条
辅料
香菜适量
花椒适量
大料一颗
葱适量
姜适量
蒜适量
花生油适量
配料
酱油适量
盐少许
米醋适量
料酒适量
白糖少许
做法步骤
1.新鲜的滑鱼一条。
2.洗净去内脏和两边的鳃，切成块。
3.香菜切碎，葱切丝，打算切片，姜切丝，红辣椒切段，将所有的调料放小碗中搅匀。
4.锅加热后倒入花生油适量，将花椒、大料放进锅内爆香。
5.然后放入葱姜蒜继续爆炒。
6.把鱼块放进去煎一两分钟。
7.倒进碗里的调料，翻炒一下。
8.加水，没过鱼最好，大火烧开小火盖盖子焖一会。
9.焖到汤汁粘稠。
10.加入辣椒和香菜出锅。
