四川豆花太嫩什么原因

四川的豆花太嫩的原因是以下雨点：

1、豆浆浓度不够，所以做出豆腐花太嫩，如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1比8为好;

2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯，如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量，豆花才不会太嫩;